Une recette simple et parfumée pour vos soirées d'hiver.

A servir avec un riz basmati.

Curry d'agneau au lait de coco

Préparation 15 min - Cuisson 60 min - Pour 6 personnes

Ingrédients

• 1 kg d'épaule d'agneau désossée
• 400 ml de lait de coco
• 3 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de coriandre
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à café de cumin
• Huile d'olive
• 1 piment oiseau (facultatif car très épicé !)
• Sel, poivre

Les étapes

Etape 1

Coupez la viande en morceaux.

Etape 2
Dans une cocotte à fond épais, faites dorer la viande dans de l'huile bien  chaude pendant 10 à 12 minutes. Salez, poivrez.

Etape 3
Pelez et écrasez les gousses d'ail.

Etape 4
Pelez et hachez les oignons, ajoutez-les à la viande avec les gousses d'ail.

Etape 5
Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes à feu doux en remuant souvent.

Etape 6
Ajoutez les épices (gingembre, curry et cumin) et le piment oiseau.

Etape 7

Mélangez pendant 1 minute puis mouillez avec le lait de coco.

Etape 8
Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 1 heure à feu doux.

Etape 9
Versez dans le plat de service et parsemez de coriandre ciselée.
Servez avec un riz basmati.